[рус]  [укр]

Мороженное, муссы и желе из меда


Замороженное молоко и сливки с медом


Берут 16% меда, 0,8% желатина, немножко ванили, а остальное составляют цельное молоко или сливки.


Мороженое


Литр жидких сливок и 0,3 кг меда хорошо перемешивают и замораживают.


Медовый гоголь - моголь


Тщательно перемешать сбитое яйцо с двумя столовыми ложками меда, небольшим количеством соли и тертого мускатного ореха. После этого влить 3/4 стакана кипяченого молока и процедить. Для маленьких детей гоголь-моголь готовят так: к двум яичным желткам прибавляют три столовые ложки меда, немного соли, ванильного порошка, полтора стакана кипяченого молока, тщательно перемешивают и процеживают.


Медовый мусс


Берут стакан меда, пять желтков и стакан густых сливок. Яичные желтки растирают и постепенно добавляют к ним мед. Когда получится однородная масса, ставят ее на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводят до загустения, затем снимают с огня и охлаждают. Сливки, заранее охлажденные, взбивают до образования густой пены и вливают в остывшие желтки с медом, все хорошо вымешивают и охлаждают.


Желе из брусники на меду


Ягоды растереть и процедить, не выжимая, или всыпать в тазик очищенные ягоды и, не прибавляя воды, вскипятить в соку, который они дадут из себя. Как только ягоды полопаются, сцедить их, не выжимая сока, сквозь сито, а потом процедить через холстинку и варить с медом до требуемой густоты. На два стакана сока надо влить два стакана меда.


Медовый крем


Берут три стакана простокваши, стакан меда и столовую ложку желатина. Холодную простоквашу хорошо взбивают, затем кладут в нее мед и растворенный в горячей воде желатин (его предварительно размачивают в холодной воде). Все хорошо перемешивают, вливают в формочки и охлаждают.


Медовое масло


К свежему сливочному маслу примешивают светлый мед. Он придает маслу приятный вкус и аромат, сохраняет его долгое время свежим. Бутерброд с таким маслом подают к чаю или кофе.

Продукты:
1 кг сливочного масла
60 г меда


Источник: "Справочник пчеловода"

Полезные статьи - мёд, здоровье, медовые блюда, пчелопродукты, пчеловодство

Мороженное, муссы и желе из меда

Мороженное, муссы и желе из меда . Полезные статьи - здоровье, мед, блюда из меда, пчелопродукты, пчелы, пчеловодство


Пасека medozbir.com.ua - мёд, пыльца, прополис, воск, перга, забрус, мед акации, липовый мед, гречишный мед, молочко, мед в сотах и другая пчелопродукция.