[рус]  [укр]

Напитки, кисели, компоты, морсы и чаи с медом


Напитки с медом


Напиток апельсиновый с медом

Яичный желток растереть с медом добела. Смешать полученную массу с апельсиновым соком. Влить напиток в бокалы или пиалы со льдом и выложить сверху предварительно взбитые в крепкую пену сливки. К столу напиток подать сразу после приготовления.

Продукты:
мёд 20 г
сок апельсиновый 100 г
сливки 20 г
желток яичный 1 шт.
лед колотый по вкусу


Напиток из чернослива с медом

Перебранный, промытый чернослив заливают холодной водой, добавляют мед и доводят до кипения. Ставят в прохладное место, потом процеживают. Подают на стол холодным.

Продукты:
200-250 г чернослива
100 г меда
1 л воды


Напиток «Ассорти» с липовым медом

Раздробите плоды шиповника, смешайте с ягодами рябины, малины. Залейте все кипящей водой, добавьте листья смородины. Настаивайте в течение 10 минут. После чего процедите напиток и добавьте мед. Все тщательно перемешайте.

Продукты:
шиповник сушеные ягоды 2-3 ст. ложки
рябина сушеные ягоды 2 ст. ложки
малина 2 ст. ложки
смородина чёрная листья по вкусу
вода 1 л
мёд липовый 1 ст. ложка


Напиток из березового сока с медом

Напитки из березового сока – это очень вкусно, а главное, полезно. Натуральные квасы, коктейли, шипучки и другие напитки из березового сока не требуют дорогостоящих ингредиентов или сложного приготовления и великолепно утоляют жажду. Перед вами один из самых простых рецептов напитка из березового сока с медом и лимонным соком.

Продукты (на 1 порцию):
мёд 1 ч. ложка
сок лимонный 1 ч. ложка
сок березовый 1 стакан


Напиток из листьев облепихи с медом

Листья облепихи залить крутым кипятком и выдержать до остывания, затем процедить, отжав листья, и добавить мед.

Продукты:
облепиха листья сушеные 50 г
мёд 50 г
вода 1 л


Напиток из меда, моркови и лимона

На соковыжималке выдавить морковный сок, смешать его с водой, медом, лимонным соком и специями. Перед подачей охладить.

Продукты (на 2 порции):
морковь 1 кг
вода 2 стакана
мёд 0.5 стакана
лимон 1 шт.
специи по вкусу


Напиток из шиповника с медом

Плоды шиповника и листья залейте кипятком, замочите на 10 минут. После этого кипятите на слабом огне 5 минут, добавьте стакан сока, мед и все доведите до кипения. Процедите отвар и слейте его в термос.

Пейте напиток в горячем и холодном виде по 1 стакану несколько раз в день. В этом напитке очень много витаминов, поэтому лучше всего его пить зимой и весной (во время авитаминоза).

Продукты:
шиповник плоды 5-6 ст. ложек
вода 1 л
мёд 3 ст. ложки
сок яблочный 1 стакан
шиповник сухие листья по вкусу


Напиток из яблочного сока с медом

В кипящую воду опустить ломтики лимона, добавить мед, влить яблочный сок. Перемешать, довести до кипения. К столу подать горячим.

Продукты:
сок яблочный 250 г
лимон 1 шт.
мёд по вкусу
вода 125 г


Напиток лимонный с медом

Мед растворить в кипяченой воде комнатной температуры, добавить лимонный сок, размешать и поставить на холод. При подаче в каждый стакан положить по ломтику лимона и кусочек льда. Воду можно заменить боржомом или нарзаном.

Продукты:
вода 1 л
лимон 2 шт.
мёд 4 ст. ложки


Напиток из ежевики с медом

Воду нагреть до кипения, развести мед, добавить сок, все вскипятить и охладить.

Продукты (на 1 порцию):
ежевика 300 г
мёд 100 г
вода 1 кг


Напиток из морковного сока с медом

Морковь очистите, натрите на терке, залейте медом и поставьте на 2–3 часа в холодильник. Когда морковь даст сок, процедите его, отожмите морковную массу. Разлейте сок в бокалы и подавайте к столу.

Продукты:
морковь 1 кг
мёд 100 г


Напиток из морковного и лимонного сока с медом

Морковь натирают на терке, отжимают сок. К нему добавляют кипяченую остуженную воду, мед и лимонный сок, смешивают.

Продукты:
1 кг моркови
4 ст. ложки меда
1,5 стакана воды
лимонный сок по вкусу


Напиток из лимонного сока с медом

В минеральной воде растворить мед, добавить сок лимона, 0,5 л минеральной воды (нарзан, боржоми), 50 г меда, 1 лимон.

Продукты (на 2 порции):
вода минеральная 0.5 л
мёд 50 г
лимон 1 шт.


Напиток медовый с цветочной пыльцой

Воду кипятят и охлаждают до 50 °С, добавляют мед и пыльцу. Посуду накрывают чистой материей и держат при температуре 18...20 °С в течение 2...3 дней. В результате ферментации напиток приобретает очень приятный вкус.

Продукты:
100 г меда
2 ч. ложки пыльцы
1 л воды


Прохладительный напиток в жаркую погоду

Распустить в 1/4 чашки кипятка две столовые ложки меда, добавить до полной чашки виноградный сок. Можно добавить две столовые ложки лимонного сока.

Продукты:
кипяток 1/4 чашки
мед 2 ст. ложки
виноградный сок 3/4 чашки
лимонный сок 2 ст. ложки


Кофе с медом

В турку налить воду, довести до кипения. Снять с огня, всыпать кофе, перемешать и снова довести до кипения. Дать кофе настояться, перелить в чашку, добавить сахар, мед и влить горячее молоко.

Продукты:
вода 50 г
кофе 7 г
сливки 10%-ные 3 г
мёд 10 г
сахар 10 г


Кисели с медом


Кисель из меда

Разбавить 1,5 стакана меда 5 стаканами воды, дать закипеть. Влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,75 стакана картофельной муки, разболтанной со стаканом воды. Когда кисель вскипит и запузырится, подавать горячим или вылить в компотницу, остудить и подать со сливками (или молоком) или молоком ореховым.

Продукты (на 1 порцию):
мёд 1.5 стакана
вода 6 стаканов
мука картофельная 0.75 стакана


Кисель из меда

мед развести горячей кипяченой водой, добавить лимонную кислоту, вскипятить, ввести разведенный холодной водой крахмал и вновь довести до кипения. готовый кисель разлить в горячем виде. время приготовления 20 минут

Продукты (на 1 порцию):
сок лимонный 0.25 стакана
мёд 300 г
крахмал картофельный 3 ст. ложки
вода 6 стаканов


Кисель из меда

молоко довести до кипения, растворить в нем сахар и влить разведенный прокипяченным холодным молоком и процеженный крахмал, добавить мед. непрерывно помешивая, варить на слабом огне до загустения. подать холодным.

Продукты (на 1 порцию):
молоко 700 г
мёд 90 г
сахар 50 г
крахмал кукурузный 40 г


Кисель из меда

мед развести горячей водой, довести до кипения, снять пену, добавить разведенный водой крахмал и заварить кисель. в сироп из меда можно добавить лимонную кислоту.

Продукты (на 1 порцию):
мёд 200 г
крахмал картофельный 50 г


Овсяный кисель с медом

Овсяную муку или овсяные хлопья «Геркулес» залить водой, размешать и поставить на 8-10 часов в теплое место. Затем добавить соль, сахар, поставить па огонь и, периодически помешивая, варить кисель до готовности в течение 7-8 мин. Готовый кисель процедить сквозь сито, разлить в тарелки или чашки и подать в охлажденном виде с медом.

Продукты:
мука овсяная 1 стакан
вода 3.5 стакана
соль 0.5 ч. ложки
сахар 1 ст. ложка
мёд по вкусу


Компоты и отвары с медом


Смородиново-медовый компот

Смородину тщательно промывают и высыпают в кипяток. Кастрюлю немедленно снимают с огня. Ягоды не кипятят. После охлаждения до температуры 50 °С добавляют мед, дают постоять 2...3 часа, чтобы ягоды пропитались медом. Подают холодным.

Продукты:
150 г меда
350 г смородины
2 л воды


Компот с медом, грушами и апельсинами

В большой кастрюле смешать мед, сахар, лимонный сок, гвоздику и 4 стакана воды. Груши почистить. До половины удалить сердцевину. Выложить груши в кастрюлю. Довести до кипения. Снизить огонь до минимального, накрыть и готовить 10-20 минут. Переложить груши в миску. Тем временем почистить апельсины. Выложить апельсины в кастрюлю, в которой варились груши. Закипятить и варить на среднем огне 5 минут. Переложить апельсины к грушам. Жидкость проварить в течение еще 5 минут. Вылить сверху на фрукты. Дать остыть и поставить компот из груш и апельсинов в холодильник не менее чем на 3 часа. Подавать компот из груш и апельсинов с дольками лимона и листочками мяты.

Продукты:
Мед - 1/2 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Свежий лимонный сок - 2 ст. л.
Гвоздика - 3 бутона
Груша - 8 шт.
Апельсины мелкие - 4 шт.
Лимон (порезанный на дольки) - 1 шт.
Листочки мяты для украшения


Компот из сухофруктов с медом

Сушеные фрукты промывают, заливают водой для набухания, затем добавляют мед и варят до готовности. Подают компот охлажденным.

Продукты:
сухофрукты 50 г
мёд 20 г


Компот яблочный с медом и орехами

Очищенные яблоки нарежьте, удалите сердцевину. Кожицу и сердцевину залейте водой, вскипятите и процедите. В горячий отвар добавьте мед, сахар и залейте им уложенные в компотницу яблоки. Пусть они постоят так несколько часов. Перед подачей компот посыпьте измельченными орехами.

Продукты:
яблоко 600 г
сахар 40 г
мёд 60 г
вода 600 г
орех грецкий измельченный 100 г


Компот из абрикосов с медом

Небольшие, плотные, спелые абрикосы промыть и уложить в банки. Воду с медом прокипятить, полученным сиропом залить абрикосы, дать остыть, а затем пастеризовать (стерилизовать).

Продукты:
абрикос 3 кг
мёд 750 г
вода 2 л


Фруктовый отвар с медом

Свежие (нарезанные и целые) фрукты заливают водой и доводят до кипения. Добавляют мед и продолжают варку при слабом нагреве до готовности. В конце варки добавляют шафран или ванилин, плотно закрывают крышкой. Когда отвар остынет, его ставят в холодильник для охлаждения или подают с кусочками пищевого льда.

Продукты (на 2 порции):
яблоко 0.25 кг
персик 0.25 кг
абрикос 0.25 кг
виноград 0.25 кг
вода 3 л
мёд 200 г
шафран 0.5 ч. ложки
или ваниль 1-2 щепотки


Отвар из ягод с медом

Смешайте все ингредиенты и влейте мед, помешивая ложкой; подождите, пока мед не растворится. Подавайте напиток в высоких стаканах со льдом.

Продукты:
шиповник настой 1 стакан
сок клюквенный 1 стакан
сок смородины черной 1 стакан
мёд по вкусу


Узвар с медом

Смесь сухофруктов (груши, яблоки, сливы, вишни, изюм, курага) сварить, настоять и процедить. Добавить во узвар мед и довести до кипения, соединить с сухофруктами, дать настояться 4—5 часов, подавать охлажденным.

Продукты:
сухофрукты 400 г
вода 2 л
мёд 400 г


Морсы с медом


Морс из калины с медом

Мед растворить в воде, влить сок и перемешать. Подавать в холодном виде.

Продукты:
сок калины 0.5 стакана
вода 1 л
мёд 100 г


Морс клюквенный с медом

Стакан отобранной, очищенной и бланшированной клюквы (бланшировать, значит опустить свежую ягоду на 2—3 минуты в кипящую воду) размять, кипятить 5—10 минут, сок процедить, добавить 2 ст. Ложки меда, настоять 1—2 часа. Подавать охлажденным.

Продукты (на 1 порцию):
клюква 1 стакан
мёд 2 ст. ложки вода 1 л


Морс из плодов шиповника и яблок

Очищенные плоды шиповника и яблок нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить. В отвар добавить мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту.

Продукты:
плоды шиповника 80 г
кислые яблоки 500 г
вода 1 л
мед 80 г
лимонная или апельсиновая цедра
лимонный сок (или кислота) по вкусу


Морс бруснично-свекольный

Из вымытой перебранной брусники отжать сок и убрать его в темное прохладное место. Мезгу вскипятить в 1 л воды, отвар процедить, мезгу отжать. Свеклу очистить, натереть, сварить в оставшейся воде, затем отжать сок. Смешать свекольный сок с соком брусники, добавить мед, довести до кипения, охладить.

Продукты:
вода 3 л
брусника 1 кг
свекла 1 кг
мед 1 стакан


Морс из ревеня

Нарезанные черешки ревеня варить с приправами до мягкости, процедить, остудить, добавить мед.

Продукты:
вода 1 л
ревень 200 г
мед 2-3 ст. ложки
гвоздика
лимонная или апельсиновая цедра по вкусу


Молочные напитки с медом


Коктейль молочный с медом

Перемешиваем 0,5 л молока, 4 ст. ложки сливочного мороженого, 50 г меда, 50 г сиропа из вишневого варенья и взбиваем.

Продукты (на 1 порцию):
мёд 50 г
варенье вишнёвое 50 г
молоко 0.5 л
мороженое сливочное 4 ст. ложки


Коктейль молочный с медом и клубникой

Мед смешивают с клубничным и лимонным соками. В миксер кладут размельченный лед, ягоды клубники, наливают молоко и взбивают. В процессе взбивания наливают мед, смешанный с соками, подают к столу.

Продукты:
2 ст. ложки меда
4 ст. ложки клубничного сока
400 г свежей клубники
200 мл молока
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки размельченного льда


Коктейль молочный с медом и малиной

Мед смешивают с молоком, наливают в миксер, добавляют холодную сметану, свежую малину и лимонный сок. Взбивают полминуты и тут же подают к столу.

Продукты:
2 ст. ложки меда
8 ст. ложек сметаны
200 мл молока
1 ч. ложка лимонного сока
2 ст. ложки малины


Молоко с миндалем и медом

Размельчить орехи в кухонном комбайне, добавить 160 мл молока и смешать до однородной массы. Перелейте в кастрюлю и размешайте быстрыми движениями с оставшимся молоком. Нагрейте молоко на сильном огне, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Уберите кастрюлю с огня и добавить семена кардамона или ваниль. Снова поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Выключить газ и добавить мед. Еще раз доведите молоко до кипения и процедите сквозь в чистую чашку. Переливайте молоко из одной чашки в другую, по меньшей мере, 1 минуту до появления пены.

Продукты:
миндаль 30 г
молоко 500 мл
мёд (45 мл) 3 ст. ложки
кардамон семена 1 мл
или ваниль(стручок) 2,5-сантиметровые кусочки по вкусу


Молочный напиток с медом

Смешать мед и яичный желток, добавить молоко. Полученную смесь налить в бокал или пиалу и сверху положить хорошо взбитые сливки. К столу напиток подать сразу после приготовления.

Продукты:
мёд 50 г
желток яичный 1 шт.
молоко 100 г
сливки 20 г
лед колотый по вкусу


Горячее молоко с медом (готовится в микроволновой печи)

О пользе молока с медом все знают с детства. Этот целебный напиток помогает при простуде, смягчает воспаленное горло, кроме того горячее молоко с мёдом – это прекрасное, а главное, полезное снотворное. Молоко с медом поместить в керамический кувшин, поставить в м. печь и нагревать 5-6 минут. Мед перемешать веничком.

Продукты:
молоко 0.5 л
мёд 3 ст. ложки


Молочно-медовый напиток с цветочной пыльцой

Пыльцу смешивают с медом в однообразную массу. Продолжая мешать, постепенно разбавляют массу молоком. До употребления хранят в холодном и темном месте.

Продукты:
25 г меда
1 стакан молока
1 ч. ложка пыльцы


Кефир с медом

Кефир смешать с мёдом и взбивать до полного растворения меда. Разлить в стаканы и подать.

Продукты:
кефир 540 г
мёд 60 г


Чаи с медом


Чай из облепихи, меда, мяты

3 стакана сока облепихи развести 3 стаканами кипяченой воды и 1,5 стакана отваренной мяты полевой, добавить 50 г меда, тщательно перемешать, оставить на 2 часа на холоде. Подавать холодным. Настой можно довести до кипения, но не кипятить, и пить горячим

Продукты (на 1 порцию):
облепиха 3 стакана
вода 3 стакана
мята 1.5 стакана
мёд 50 г


Чай из шиповника с медом

В кипящую воду высыпают ягоды шиповника, варят 5 мин в закрытой посуде. Варку прекращают и чай оставляют в закрытой посуде отстояться. Готовый чай процеживают через ситечко остывший приблизительно до С, подслащивают медом.

Продукты:
1 ст. ложка ягод шиповника
1,5 стакана воды
мед по вкусу


Чай травяной с медом

Пять столовых ложек плодов шиповника залить литром воды оставить на 10 минут. Затем кипятить на слабом огне 5 минут, добавить стакан яблочного сока, 3 столовые ложки меда, довести до кипения, процедить и слить в термос. Пить в горячем н холодном виде по стакану 3—4 раза в день.

Продукты:
душица обыкновенная 3 части
зверобой 3 части
мята 3 части
бузина чёрная ягоды 1 часть
шиповник лепестков и плодов 1 часть
кипяток по вкусу


Чай с мелиссой, зверобоем и медом

Измельчите зверобой, мелиссу и цветки липы. Залейте все кипятком и дайте настояться 3—5 минут. После этого добавьте мед и пейте.

Продукты:
зверобой сушеный 1 ч. ложка
цвет липы 1 ч. ложка
мелисса 1 ч. ложка
мёд липовый 2 ч. ложки


Чай с молоком и медом

В заварочный чайник влить кипяток и хорошо прогреть. Затем воду вылить и насыпать в емкость чай, заварить его кипятком и дать настояться 5 минут. Заваренный чай влить на 1/4 чашки, довести до полного объема горячим молоком. Мед подать отдельно.

Продукты:
вода 1 стакан
чай 1 ч. ложка
молоко 100 г
мёд 20 г


Чай яблочный с медом

150 граммов сушеных яблок нарезать ломтиками, залить водой и варить около получаса. Затем процедить, добавить столовую ложку меда, немного размешать.

Продукты:
яблоки сушеные 150 г
вода по вкусу
мёд 1 ст. ложка


Чай липовый с медом

Заварку и липовый цвет насыпьте в чайник и залейте кипящей водой. Накройте чайник и дайте чаю настояться несколько минут. Пейте напиток горячим. Перед употреблением добавьте в чай немного меда.

Продукты:
чай черный 1-2 ч. ложки
цвет липовый 1 ч. ложка
кипяток 1 стакан
мёд 1 ст. ложка


Чай зеленый с медом

Для того чтобы приготовить зеленый чай по татарским традициям, необходимо правильно выбрать посуду для заваривания. Это должен быть керамический или фаянсовый чайник. Перед завариванием несколько раз обдайте чайник кипятком, затем насыпьте заварку и залейте кипятком до половины чайника. Обязательно прикройте чайник полотенцем, чтобы чай минут пять «потомился». И после этого долейте чайник водой, но не доверху. Воду для чая также нужно правильно подготовить. Нельзя допускать, чтобы вода сильно кипела. Нужно только нагреть воду до кипения; когда со дна начнут подниматься пузырьки - тут-то и снимайте чайник с огня и заваривайте им чай. Запомните еще одно важное правило. При заваривании чая выделяется пена - значит, все сделано правильно, сохранены все ценные ароматические эфирные масла. Удалять пену нельзя.

Продукты:
чай зеленый 2 ч. ложки
кипяток 1 стакан
мёд 1 ст. ложка

Источник: "Справочник пчеловода"

Полезные статьи - мёд, здоровье, медовые блюда, пчелопродукты, пчеловодство

Напитки, кисели, компоты, морсы и чаи с медом

Напитки, кисели, компоты, морсы и чаи с медом . Полезные статьи - здоровье, мед, блюда из меда, пчелопродукты, пчелы, пчеловодство


Пасека medozbir.com.ua - мёд, пыльца, прополис, воск, перга, забрус, мед акации, липовый мед, гречишный мед, молочко, мед в сотах и другая пчелопродукция.