|
[укр] [ру] [en] |
Пару слов о вреде сахара и пользе мёдаВсе мы считаем, что многое знаем о главных подсластителях нашей жизни - мёде и сахаре. И, к сожалению, всё чаще и чаще делаем выбор в пользу сахара, который получил своё широкое распространение только к XVIII веку, тогда как мёд известен человеку несколько тысячелетий. Определение терминов: «Мёд пчелиный - продукт, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мёд содержит 13-22% воды, 75-80% углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту». «Сахар - бытовое название сахарозы. Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар (сахароза) относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. Крахмал также принадлежит к углеводам, но усвоение его организмом происходит относительно медленно. Сахароза же быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток». На первый взгляд - обыкновенные формулировки обыкновенных продуктов, однако сразу в глаза бросается более богатая витаминами структура мёда. Читаем дальше и понимаем, что технология производства сахара, описанная пошагово, заставляет задуматься над простым вопросом: если в природе уже есть сладкое вещество, зачем создавать другое? Бизнес на человеческом здоровье? Иначе как понять вложение колоссальных средств в производство и переработку свеклы, чтобы в итоге получить продукт, откровенно говоря, вредящий человеческому организму. Об этом совсем кратко в общеизвестных тезисах: - сахар - одна из причин разрушения зубов; - в пожилом возрасте избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и сахара в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток; - увеличение концентрации сахара в крови, изменяя проницаемость стенки артерий, создаёт благоприятные условия для отложения в ней липидов и повышает склеивание тромбоцитов; - сахар создаёт дополнительную нагрузку на печень и может привести к её жировому перерождению; - сахар способствует отложению жиров; - сахар создаёт благоприятные условия для развития патогенных микроорганизмов в кишечнике, затрудняя выработку органами ЖКТ молочной кислоты, обладающей бактериостатическими свойствами; - на самом деле мы потребляем значительное количество «невидимого» сахара, присутствующего во многих продуктах и напитках, которые покупаем. Вывод предельно ясен: здоровье человека сахар явно не улучшает. Автор: Ю. Санин, Н. Романченко Источник: "Пасічник", N3, 2015 Полезные статьи - мёд, здоровье, медовые блюда, пчелопродукты, пчеловодство Пару слов о вреде сахара и пользе мёдаПару слов о вреде сахара и пользе мёда . Полезные статьи - здоровье, мед, блюда из меда, пчелопродукты, пчелы, пчеловодство |