|
[укр] [ру] [en] |
Органическое пчеловодствоВ последние годы все большим спросом у потребителей пользуется продукция органического земледелия. Но все чаще приходится читать и об органическом пчеловодстве, которое сегодня развивается уже в 60 странах мира. И хотя это занятие более трудоемкое и затратное, на органическую продукцию уже имеется устойчивый спрос и, естественно, более высокая цена. Не исключение и украинское пчеловодство. И хотя органическая продукция занимает незначительную часть рынка, но это довольно перспективное направление развития отрасли. Поэтому многие пчеловоды начинают задумываться над тем, чтобы перейти на производство органического меда. Но тот, кто решит заняться этим делом, неминуемо сталкивается с тем, что не так то просто, даже придерживаясь всех требований технологии и соблюдая все правила на своей пасеке, гарантировать качество продукции. А все потому, что на это качество существенно влияет состояние окружающей среды вокруг пасеки. Она может загрязняться промышленными предприятиями, железными и автомобильными дорогами, а также пестицидами и другими химикатами, которые используются при обработке сельскохозяйственных культур. А требования и правила к органическому сельскому хозяйству регламентируются на территории Европейского союза постановлениями Европейской комиссии N 834/2007 и N 889/2008. Конечно, каждая страна ЕС принимает свои законы по органическому сельскому хозяйству, учитывая особенности климата и другие важные в сельском хозяйстве факторы. Но эти национальные законы могут только ужесточать нормы, указанные в постановлениях ЕС. Такие же подходы существуют в США, Японии и других странах. Особенные требования предъявляются к территории, на которой размещена пасека: в радиусе трех километров источниками нектара и пыльцы должны быть в основном органически выращиваемые культуры или дикие растения. Кроме этого, обязательным условием для органического пчеловодства есть наличие подробной карты расположения ульев и четкая их идентификация. В случае какого-либо перемещения пасеки необходимо обязательно согласовывать его с контролирующим органом. Все, что используется на пасеке, в том числе и ульи, должно изготавливаться из природных материалов. А пчелиный воск для новой вощины должен производиться только на органическом производстве. Но особое внимание уделяется применению химических синтетических веществ. Так, при откачивании меда недопустимо использование химически синтезированных репеллентов. Категорически запрещается обрезать крылья у пчелиных маток для предотвращения роения. В органическом пчеловодстве запрещено также применять ионизирующую радиацию для обработки органических пищевых продуктов и кормов или сырья, используемого в пищевых продуктах и кормах. И конечно же, нельзя применять генетически модифицированные организмы и продукты, произведенные из ГМО или с их использованием. При подготовке к зимовке пчелиных семей органической пасеки тоже используются иные подходы, чем на обычных пасеках. Так, для успешной зимовки необходимо оставлять достаточное количество меда и пыльцы. А подкормка пчел разрешается, только если их выживание находится под угрозой из-за климатических условий. Но производится она только после последней откачи меда и не менее чем за 15 дней до начала следующего сбора нектара. Для подкормки пчелесемей можно использовать только органический мед или органический сахарный сироп. При ведении органического пчеловодства для дезинфекции ульев и инвентаря следует использовать только пар или открытое пламя. Вырезать трутневой расплод разрешается только для предотвращения распространения клеща. А в борьбе с паразитом допускается применение муравьиной, молочной, уксусной и щавлевой кислот, а также ментол, тимол, эвкалиптол или камфору. Применение химически синтезированных ветеринарных лекарственных средств или антибиотиков в профилактических целях категорически запрещено. Все производственные процессы — сбор, переработку и хранение продукции — в органическом пчеловодстве необходимо документировать. А сбор, хранение и транспортировка готовой продукции должна сопровождаться надлежащей идентификацией с информацией о датах, времени и процедуре сбора. Расширение или обновление пасеки разрешается только путем замены неорганическими матками и роями до 10 процентов в год при условии, что матки и рабочие пчелы помещаются в ульи с сотами или вощиной органического происхождения. Одной из главных целей органического пчеловодства является производство широкого ассортимента высококачественной продукции с применением технологий, не наносящих вреда окружающей среде, здоровью человека, растениям, здоровью и благополучию животных. Технология эта предусматривает ряд требований, исключающих возможность попадания в продукты пчеловодства вредных веществ. Переход пасеки от традиционного к органическому пчеловодству осуществляется путем письменного уведомления контролирующего органа. Продукция может маркироваться как органическая, только если правила органического пчеловодства применялись на пасеке на протяжении как минимум одного года. Производство контролируется сертифицирующим органом не менее одного раза в год. При этом производитель обязан предоставить доступ ко всем производственным единицам (пасека, подсобные помещения и процессы), а также необходимой для сертификации документации. Существенно отличается и сертификация, согласно органическим требованиям: проверка не ограничивается только анализом готовой продукции, а подразумевает еще и комплексный анализ всего пасечного хозяйства. Автор: В. Окуневский Источник: "Пасічник", N3, 2016 Цены - мед, перга, пыльца, молочко, соты, забрус, пчелопродукты Органическое пчеловодствоОрганическое пчеловодство . Полезные статьи - здоровье, мед, блюда из меда, пчелопродукты, пчелы, пчеловодство |