[рус]  [укр]

Рапс и рапcовый мед


Рапс - растение которое самоопыляется, его цветы приспособлены и для перекрестного опыления насекомыми. В зависимости от погодных и природных условиях доля запыленного пчелами рапса может составлять до 30 процентов. Так как пчелы способны переносить на своих тельцах пыльцу других растений рапса, это очень важно для образования полноценных семян.

Мед с высоким содержанием пыльцы


Посевы озимого рапса, который цветет в мае - первой половине июня, во многих областях является главным весенним взятком, а иногда и единственным продуктивным медоносом, на котором пчелы хорошо развиваются и еще и при благоприятных условиях дают много меда. Цветет рапс в течение 25-30 дней. Яровой рапс в зависимости от сроков его сева цветет на 3-4 недели позже в июне-июле.

Цветы рапса дают невероятное количество высококачественной желтой пыльцы. В ней исследователи обнаружили до 27 процентов белка и около семи процентов жиров. А как известно, для наращивания силы семьи, которая активно работает и производит значительное количество воска, нужна пыльца с содержанием белка 25-30 процентов со всеми необходимыми аминокислотами. Именно этим требованиям полностью соответствует пыльцу из рапса. К тому же мед с рапса рекордсмен среди других видов меда по содержанию пыльцы. В его 10 граммах обнаружено 75000 пыльцевых зерен. Для сравнения, в таком же количестве липового меда пыльцевых зерен насчитывается не более 300. Поэтому неудивительно, что некоторые пчеловоды заготавливают пыльцу с озимого рапса для дальнейшей подкормки пчел.

Но даже для сплошных посевов рапса существуют нормы по количеству пчелосемей для продуктивной работы пчел. Так, считается, что для получения максимального количества меда из рапса, нужно размещать пасеку из расчета одна пчелосемья на два гектара посевов негибридных сортов рапса на расстоянии не более 200 метров. Если же ставится задача не получить мед, а провести качественное опыление растений, тогда рекомендуется использовать до четырех семей на гектар.

Рапсовый мед в жидком состоянии почти бесцветный или имеет легкий соломенный цвет с зеленоватым оттенком. Его оттенки зависят от тех условий, где растет рапс, а также от количества нектара с других растений. Однако после кристаллизации он становится белого или бежево-кремового цвета, иногда с перламутровым оттенком. Запах как жидкого, так и закристаллизованного меда слабый и напоминает аромат рапсовых цветов. В зависимости от типа почвы он может быть изысканным, тонким или даже напоминать запах капусты. Характерной особенностью рапсового меда является то, что его аромат хорошо чувствуется даже после двухлетнего хранения. На вкус этот мед нежный и приторно сладкий. Он оставляет во рту горечь, которая напоминает вкус горчицы.

Кристаллизуется до запечатывания


Рапсовый мед имеет в своем составе больше глюкозы, чем фруктозы, а также большое количество пыльцевых зерен и низкий процент воды (13-18). Поэтому в нем образуются мелкие кристаллы, которые невозможно увидеть невооруженным глазом, а его консистенция мелкозернистая плотная и жесткая. Если во время кристаллизации рапсовый мед перемешивать, то получается салоподобная масса.

Кристаллизация меда после откачки обычно происходит в течение нескольких дней, но иногда этот процесс может длиться и несколько недель. Однако пчеловодам следует учитывать, что в ячейках этот мед может закристаллизоваться через 15-20 дней после созревания.

Иногда это случается еще до того, как пчелы запечатывают ячейки. Поэтому пчеловодам важно не пропустить тот момент, когда мед достаточно созрел, достигнув влажности в 18 процентов, но еще не началась кристаллизация. Следует помнить и то, что рапсовый мед с содержанием воды 19 процентов может начать бродить даже при комнатной температуре.

Против болезней


Рапсовый мед достаточно популярен в Западной Европе как лечебный и достаточно дешевый для большинства потребителей. Не имея специфической терпкости и не вызывая жжение в горле, его с удовольствием употребляют дети вместо сахара. Имея высокое содержание питательных веществ, которые легко усваиваются организмом человека, он используется для восстановления сил при физическом и психологическом переутомлении. Поэтому его часто рекомендуют употреблять пожилым людям в виде напитка по такому рецепту: столовую ложку меда растворить в стакане кипяченой и охлажденной воды.

Из-за высокого содержания глюкозы и фруктозы его рекомендуют употреблять людям с болезнями сердца и сердечно-сосудистой системы. Глюкоза, всасываясь в кровь, усиливает сокращение ослабленной сердечной мышцы, расширяет коронарные артерии, способствуя тем самым улучшению снабжения сердца кислородом и полезными веществами. Аналогично действует на сердце и фруктоза.

А еще рапсовый мед применяется при лечении простудных заболеваний, воспалении верхних дыхательных путей, для облегчения кашля и повышения иммунитета. В этих случаях рекомендуется пить теплое молоко с медом.

Простые сахара рапсового меда легко усваиваются печенью, увеличивая ее способность к детоксикации. Рапсовый мед рекомендуется использовать при болезнях почек и мочевыводящих путей. При лечении язвенной болезни и двенадцатиперстной кишки рапсовый мед уменьшает воспаление, ускоряет заживление открытых ран.

Притивомикробное действие рапсового меда используется для лечения внешних болезней. Его наносят на пораженные ткани, очищенные от омертвевших частиц и гнойных выделений, что ускоряет выздоровление. А быстрое нанесение меда на кожу после чрезмерного солнечного загара защищает ее от образования пузырей и развития инфекций.

Купажирование не поможет


Сверхбыстрая кристаллизация рапсового меда создает проблемы пчеловодам. Хотя если в летний период для питания пчел он вполне подходит, то в зимнем корме его не должно быть, потому что пчелы не могут употреблять затвердевший в ячейках мед и при отсутствии другого качественного корма могут погибнуть от голода. Но не стоит волноваться за пчел, обнаружив неподалеку пасеки заросли или посевы рапса, который зацвел поздней осенью. В этот период пчелы собирают с него нектар для выкармливания молодых пчел и своего питания. Как правило, в это время уже полностью подготовлены запасы для зимнего питания, и поздний осенний рапсовый мед в них не попадает.

Следует иметь в виду, что и смешивание рапсового меда с сортами, которые медленно кристаллизуются, положительного результата не дает: при нормальной влажности кристаллизация все равно происходит ускоренными темпами. Такие же процессы происходят и в ячейках, когда в них пчелы закладывают нектар с разных растений. Иногда, смешивая рапсовый и гречишный мед, пчеловоды пытаются таким образом оказать последнему «товарный» вид. Ведь известно, что мед с гречихи, в результате длительной кристаллизации может образовывать крупные кристаллы, напоминающие сахар, расслаиваться, от чего покупатели не верят в его натуральность. А наличие в нем рапсового меда придает мелкозернистую структуру и маслянистую консистенцию, которая почему-то пользуется особым спросом у потребителей.

Автор: Ю. Стешенко

Источник: "Пасічник", N2, 2016

Полезные статьи - мёд, здоровье, медовые блюда, пчелопродукты, пчеловодство

Рапс и рапcовый мед

Рапс и рапcовый мед . Полезные статьи - здоровье, мед, блюда из меда, пчелопродукты, пчелы, пчеловодство


Пасека medozbir.com.ua - мёд, пыльца, прополис, воск, перга, забрус, мед акации, липовый мед, гречишный мед, молочко, мед в сотах и другая пчелопродукция.