|
[укр] [ру] [en] |
Сколько упортреблять меда?В древнем лечебнике сказано, что "Мед... несказанно есть лекарство". А если мед лекарство и достаточно действенное, то неотложным и обязательным становится вопрос о его дозировании! Так сколько же можно (нужно) употреблять меда? Давайте "порассуждаем" вместе. Первыми, к кому я обратился, были наши известные пчеловоды. Вот что они говорят: "Самым простым и наиболее доступным является регулярное употребление меда ежедневно по 100-150 г для взрослых и половину этой дозы для детей" (Г. Приймак, 2001). "Самая "оптимальная доза - около 100 г для взрослых и 30-50 г для детей" (Н. Ульянич, 1999). Мне эти дозы показались великоватыми, и я обратился к врачам, в первую очередь к апитерапевтам. Так, известный апитерапевт Н. Йойриш считает: "Лечебная до-за 100 г, самое большее - 200 г (утром 30-60 г, днем 40-80 г и вечером 30-60 г, детям 30 г)" и здесь же предупреждает: "Увеличение суточной дозы сверх нормы приводит к пресыщению организма углеводами, что не может не отразиться на правильном функционировании инсулярного аппарата поджелудочной железы". Так сколько же действительно употреблять меда обычным гражданам? Люди же спрашивают... И ответ на этот вопрос неоднозначен и не такой уж и простой. Давайте поищем его вместе. Во-первых, 200 г меда, да и 100 г, согласитесь, что это достаточно много: если в столовой ложке "без верха" 24 г меда, то попробуйте за один раз съесть 3-4 ложки меда - поверьте, что это непросто, особенно если мед действительно высокого качества (а о другом и речи нет). А во-вторых, все вышеупомянутые рекомендации, наверное, не учитывают значительного количества сахара, который мы употребляем, в т.ч. с едой. А это, по данным многих авторов, где-то до 130 г в среднем в сутки для развитых стран. "Так то ведь не у нас", - скажете вы. Правильно. Но данных по Украине я не нашел, да их, вероятно, и нет (нам не до этого), потому я и взял статистику стран, в которых уже давно считают и граммы, и калории. Если учесть то, что мы все-таки европейцы и кока-кола все же не наш напиток (но компоты, взвары...), то для дальнейших подсчетов за ориентир я взял данные англичан и считаю, что доля "домашнего" сахара (того, что мы берем из сахарниц) в суточном рационе украинца составляет около 60%. И если я даже ошибаюсь до 5%, то это будет несущественно - вы сами удостоверитесь в этом. Но все мы (особенно взрослые и пожилые) знаем и то, что в разном возрасте мы употребляли неодинаковое количество сахара. Кроме того, женщины употребляют сахара меньше, чем мужчины. Статистика свидетельствует, что мужчины всех вековых категорий употребляют сахара на 10-38% больше, чем женщины, а после 40 лет и женщины, и мужчины употребляют сахара меньше на 17-37 и 24-29% соответственно. Вот эти данные я и положил в основу своих рекомендаций относительно количества меда, на которое можно ориентироваться, для тех, кто набрался мужества отказаться полностью или же частично от домашнего сахара (того, который берется из сахарницы). Мед употреблять ежедневно. Взрослым 50-60 г в день (детям 20-30 г в день) в несколько приемов. Летом в 2 раза меньше. Если же вы трижды в день выпиваете по чашечке кофе, к которому мед ну никак не положишь (хотя Штирлиц пил кофе лишь с медом), и добавляете одну чайную ложечку (с горой) сахара, то рекомендованную дозу меда нужно уменьшить, соответственно, на 15-20 г. Следовательно, как вы видите, рекомендованные мной дозы в несколько раз меньше, чем у авторов, о которых здесь шла речь. Уменьшение дозы вдвое летом я обусловливаю появлением в нашем меню сладких ягод, овощей, фруктов, большим количеством безалкогольных напитков и пива, а также меньшими энергозатратами. Мои "расчеты" (рекомендации) подтверждаются, например, тем, что в развитых странах 30 г меда в сутки рекомендуется каждому, кто профессионально контактирует с компьютером. При высоких энергозатратах целесообразен совсем другой подход. Специальные исследования (а их без счета) показывают, что мед повышает работоспособность человека, мышечную силу, усвоение кислорода. Например, по данным А.Ф. Синякова, через 6- 8 недель употребления меда по 1 г/кг массы тела за сутки физическая работоспособность увеличивалась на 16,3%, показатели кистевой динамометрии - на 14%, корпусной - на 7%. При условии ежедневного употребления меда в течение 2-6 недель по 1-1,5 г/кг массы работоспособность спортсменов увеличивается на 8-10%. К тому же после напряженных тренировок и соревнований у них лучше восстанавливаются силы, они несущественно теряют массу Это же можно отнести не только к спортсменам, но и ко всем, кто имеет значительные физические (и не только) нагрузки. Объясняется это тем, что мед отлично усваивается клетками мышц благодаря наличию в своем составе гликотила, поддерживает тонус мышц, потому еще со времен первых олимпийских игр является любимым "напитком" спортсменов. Потом я провел несложные подсчеты: в Украине производится около 50 тыс. тонн меда, поэтому даже если не учитывать экспорта (а он, слава Богу, есть), то на каждого из нас получается в среднем лишь по килограмму меда в год - меньше чем по 3 грамма в день, а сахара съедаем в десятки (!!!) раз больше (до 50 кг в год на каждого!!!). Так почему же мы не отдаем преимущество меду - королю сладостей? Мне кажется, что за объяснениями этого феномена надо обращаться уже к психологам. Автор: В.А. Соломка Источник: "Слово о меде. Технологии. Свойства", 2012 Цены - мед, перга, пыльца, молочко, соты, забрус, пчелопродукты Сколько упортреблять меда?Сколько упортреблять меда . Полезные статьи - здоровье, мед, блюда из меда, пчелопродукты, пчелы, пчеловодство |