[рус]  [укр]

Средиземноморская диета


Средиземноморская диета признана лучшей в мире системой питания, полезной абсолютно всем. Рацион позволяет сохранить здоровье, молодость и даже продлить жизнь. Эта диета, как стиль питания, на 33% снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, на 24% риск развития рака, на 7% понижает уровень «вредного» холестерина.

Ежедневно ешьте:

- Овощи сырые (все сорта капусты, помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук-порей, морковь, кабачки, цуккини) в сочетании с пропаренными и вареными. Например, свежий салат и суп. Нормой для человека считается килограмм овощей в день.
- Картофель, старайтесь есть крахмалистую пищу в первой половине дня.
- Цельнозерновой хлеб или хлеб с отрубями.
- Макароны цельные из твердых сортов пшеницы и рис.
- Каши из различных круп (кроме манной), мюсли.
- Фрукты, 3 порции в день, лучше всего свежие фрукты (виноград, груши, яблоки, персики, сливы, хурма), очень сладкими фруктами не увлекайтесь.
- Натуральный йогурт 2 шт. или простокваша или нежирный кефир, предпочтительно без сахара. Кусочек сыра с низким процентом жирности типа (моцареллы, феты, халуми, цфатского сыра).
- Активно используется оливковое масло, которое используется и для жарки и для приправы (в последнем случае часто используется масло холодного отжима).
- Оливки (зеленые и черные) богаты витаминами A,C,E.
- Бобовые, орехи, семена.
- Травы, специи, чеснок, лук.
- Рыба морская, минимум 5 раз в неделю. Для худеющих - отлично подойдут белый палтус, свежая или копченая семга, тунец, макрель, сардины, форель.
- Морепродукты (омары, кальмары, мидии, гребешки).
- Выпивайте 6-8 стаканов чистой воды.
- Допустимо выпить бокал красного сухого вина в один из основных приемов пищи. Виноградные вина содержат огромное количество витаминов и минералов, фруктовых сахаров и дубильных веществ.

Каждую неделю вам нужно:

- Постное нежирное мясо (телятина, кролик, курица, гусь, индейка, нежирная пресноводная рыба) от 2 до 5 раз в неделю, одна порция не должна превышать 100 г.
- Красное мясо, от 1 до 3 раз в неделю для пополнения запасов железа в организме.
- Яйца, 2-4 штуки в неделю.
- Сладости и прочие лакомства от 1 до 3 раз в неделю.

Не стоит употреблять в пищу:

- Консерванты и продукты с красителями.
- Не увлекайтесь жирными сырами и сливочным маслом.
- Откажитесь от цельного молока, молочных десертов и творога.
- Сахар лучше заменить медом.
- Ограничить рафинированные углеводы (содержатся в безалкогольных напитках, алкоголе, джемах, пирожных, выпечках, конфетах и мороженом).

Особенности приготовления:

Рыбные блюда не стоит "портить" мукой, яйцами или большим количеством жира. Рыбу готовят на гриле с небольшим количеством оливкового масла или тушат с помидорами; варят рыбный суп, добавляя кабачки, помидоры, лук-порей. К рыбе подают лимон и салат из свежих овощей, или рис: обычный рассыпчатый или ярко-желтый с шафраном.

Баранину готовят с баклажанами, помидорами и перцем, приправляя сухим красным вином или зернами граната и нарубленными грецкими орехами.

Приправы смело добавляем во все блюда. Обязательно употреблять чеснок, репчатый лук. По желанию кладем зелень - майоран, эстрагон, базилик, сельдерей, петрушку, укроп, кинзу, тимьян, розмарин, орегано и т. д. Pелень не только замедляет старение, но и предотвращает риск раковых заболеваний.

Приблизительное меню на день:

1)
Завтрак: Йогурт со свежими фруктами, или цельнозерновой тост с ореховым маслом (джемом без сахара), или белковый омлет.
Второй завтрак: Овощной салат, или горсть орехов, или бутерброд с тунцом, или мягкий сыр.
Обед: Макароны из твердых сортов пшеницы с салатом из свежих овощей, или маложирный мягкий сыр с тонкой лепешкой, или куриная грудка с салатом.
Полдник: Выберите вариант из меню второго завтрака.
Ужин: Выберите вариант из меню обеда.

2)
Завтрак: Несколько фруктов, немного свежего хлеба и фруктовый сок или вода.
Второй завтрак: Салат с тунцом, анчоусом и оливками, политый оливковым маслом, несколько стаканов воды.
Обед: Большой сладкий перец, фаршированный рисом, мясным фаршем, помидорами и травами, политый оливковым маслом и запеченный. Салат и свежий хлеб. Можно запить стаканом красного вина.
Полдник: Выберите вариант из меню второго завтрака.
Ужин: Выберите вариант из меню обеда.

Режим питания:

Завтракать предлагается углеводной пищей (мюсли, каши), а ужинать - белковой и овощами. Такой подход объясняется тем, что за целый день мучное успевает усвоиться, а энергия - израсходоваться, т. е. хлеб, лепешки и лаваши, которые средиземноморские жители предпочитают есть с утра за завтраком, не откладываются в виде лишних килограммов на талии и бедрах. К хлебным изделиям подают мед или домашнее варенье. Как правило, на обед подаются овощи, домашние макароны (лапша) или рис.

Похудение достигается за счет снижения крахмалосодержащей и ненатуральной пищи. Около 60% рациона - углеводы (продукты из зерновых культур, макароны, хлеб грубого помола, фрукты), примерно 30% - жиры (в основном, оливковое масло) и приблизительно 10% меню - это белки (мясо, рыба, бобы, горох, сыр). Несмотря на кажущуюся незначительность белков, внимания мясу уделяется действительно много, поскольку предлагается есть его каждый день.

Мясо, крупы, свежие овощи содержат все необходимые нам витамины, минералы. Особенно много витамина F (витамина молодости) в макаронных изделиях, ростках пшеницы, в крупах и хлебе из муки грубого помола, фруктах, овощах, подсолнечнике и орехах. Кроме того, в муке грубого помола много клетчатки - очень важна для работы кишечника, для очистки организма от шлаков и хорошего самочувствия. А вот холестерина в этой диете практически не предусматривается, что и способствует оздоровлению сердечно-сосудистой системы. Также обязателен активный образ жизни.

Источник: www.smachno.ua, edimka.ru

Полезные статьи - мёд, здоровье, медовые блюда, пчелопродукты, пчеловодство

Средиземноморская диета

Средиземноморская диета . Полезные статьи - здоровье, мед, блюда из меда, пчелопродукты, пчелы, пчеловодство


Пасека medozbir.com.ua - мёд, пыльца, прополис, воск, перга, забрус, мед акации, липовый мед, гречишный мед, молочко, мед в сотах и другая пчелопродукция.