|
[укр] [ру] [en] |
Как купить качественный медНа что необходимо обратить внимание при покупке меда особенно в том случае если мед вы приобретаете для лечения: Покупать мед только у проверенных продавцов желательно пчеловодов, а лучше всего непосредственно с пасеки пчеловода. Обратите внимание на количество пчелосемей на пасеке, вид тары под мед и ее состояние. На наличие на пасеке специального помещения для откачки меда. Не покупайте мед с середины октября месяца в жидком — не закристаллизованном состоянии. Если мед планируется применять для лечения глазных заболеваний или сахарного диабета необходимо дополнительно убедиться в том что пчеловод не подкармливает сахаром пчел для зимовки (такого сахарного меда в ульях весной а тем более на момент следующей качки практически не остается, но есть ряд заболеваний при лечении которых необходимо быть уверенным в полном отсутствии сложных сахаров). Отслоения на поверхности меда представленные в виде не рыхлой массы являются нормой у многих сортов меда, эта ошибочно так называемая пенка не должна уметь запаха брожения. Чем выше плотность меда, тем выше его качество. Оценка качества (дегустация) меда проводится покупателем по органолептическим признакам и по его химическому составу. Качество меда в не закристаллизованном состоянии оценивают по степени густоты (вязкости). Вязкость меда зависит от большего или меньшего содержания в нем воды и отчасти от температуры окружающего воздуха. Жидкий мед может получаться также нагреванием закристаллизовавшегося меда, при этом могут теряться некоторые полезные свойства меда, а также увеличивается содержание в нем оксиметилфурфурола. Аромат смешанного меда отличается чрезвычайным разнообразием и часто не дает возможности определить его происхождение. Если взять две емкости с медом с одинаковых медоносов но разный по густоте то мед с повышенным содержанием влаги будет более ароматным а иногда и привлекательней на вкус, но с низким содержанием диастазы — такой мед не является полноценным и не подлежит длительному хранению. Удельным весом называют число, показывающее, во сколько раз данное тело или вещество весит больше воды, взятой в том же объеме. Один литр меда весит в зависимости от температуры примерно 1,4-1,5 килограмма. Зная емкость фляги для меда легко определить взвесив мед его зрелость. При покупке меда в розницу предпочтение лучше отдать закристаллизованному меду не имеющему расслоения по густоте и цвету. Зрелый мед, перешедший после откачки в кристаллическое состояние, при нормальных условиях может сохраняться очень долго и это так же важно при покупке меда, на тот случай если мед не удастся быстро реализовать (в этом и заключается безопасность покупки меда в отличее от скоропортящихся продуктов). Не рекомендую брать мед разогретый так как правильный разогрев — де кристаллизация меда процесс длительный и не все придерживаются при этом температурного режима(температура разогрева не должна превышать 40-45 градусов). Разрушение фермента диастазы происходит при расплавлении закристаллизовавшегося меда с нарушением температурного режима. Если покупка меда происходит с целью дальнейшей его реализации в розницу или фасовки в мелкую тару предпочтение советую отдать меду расфасованному в алюминевые фляги, при оптовой перепродаже меда — расфасованному в куботейнеры или пластиковые ведра. Если вы имеете постоянного поставщика меда — пчеловода лучше заранее поставить перед ним задачу накачать мед определенного сорта, так как пчеловоды отдают предпочтение тем медоносным растениям с которых можно получить максимальное колличество меда и вывозят пчел именно в те места где имеются максимальные площади этих медоносов, а спрос бывает совершенно на другие сорта меда. Предоставив пчеловоду тару под мед и заранее обговорив условия покупки меда можно добиться дополнительных скидок в цене. Цена на мед у пчеловодов меняется в зависимости от времени года. В июне — июле на свежий мед устанавливаются максимальные цены, это связано в основном с небольшим объемом откаченного меда и сортовой принадлежностью. В течении июня — июля происходит откачка сортов меда на которые всегда высокий спрос: акациевый, липовый, гречишный. Затем в середине августа цена значительно снижается, в продажу поступают другие сорта меда: луговое разнотравье, мед лесной, мед подсолнечниковый. Начиная с октября месяца и до начала февраля цена устойчива, затем чаще всего дополнительное снижение — пчеловоды стремятся освободить тару под новый мед. При желании купить качественный мед по низкой цене лучшее время покупки начало декабря, в это время мед с высоким содержанием влаги уже сдан (если кто то накачал такой мед), а в наличии остается мед за который пчеловоды не переживают что он закиснет. Некоторые пчеловоды из-за нехватки времени или желания получить более качественный с низким содержанием влаги качают мед только один раз за сезон. В состав такого меда входит нектар всех доступных в течении лета медоносных растений, а цена гораздо ниже цены на мед ранних сортов (акациевый, липовый). Некоторые перекупщики меда используют данную ситуацию и в дальнейшем продавая мед в розницу называют такой мед в зависимости от спроса как угодно, ведь в составе такого меда большое количество медоносов. Гораздо более неприятен прямой обман потребителей меда когда подсолнечный мед проходит обработку различными ароматизаторами и в дальнейшем продается под видом другого более дорого сорта. В данном случае страдают и пчеловоды и покупатели меда, у пчеловодов за бесценок скупается подсолнечный мед и недобросовестными предпринимателями с помощью ароматизаторов создаются эксклюзивные сорта меда, произведенные пчеловодом ранние сорта меда в результате наплыва подобного эксклюзива теряют цену и пчеловоду становится не выгодно производить мед трудно получаемых сортов, он начинает искать возможность производства большого объема менее ценных сортов. Покупатель купивший на рынке или в магазине фальсифицированный — ароматизированный мед в дальнейшем с недоверием относится к натуральным сортам меда, и пострадав материально возможно также не приобретает здоровье, а теряет. Поэтому считается лучшим вариантом покупка меда непосредственно с пасек пчеловодов. Имея надежного поставщика продукции пчеловодства вы сможете не только обеспечить свою семью натуральным качественным медом но и в случае когда мед закупается у пчеловода с целью перепродажи иметь постоянных клиентов, постоянный сбыт и чистую совесть. Источник: Medovaya Raduga Другие статьи Цены - мед, перга, пыльца, молочко, соты, забрус, пчелопродукты Как купить качественный медКак купить качественный мед Пчеловодство - Пасека Медозбир. |