|
[укр] [ру] [en] |
Мясные блюда с медомМясо с медом и кунжутомМясо нарезать не очень большими кусочками (около 2,5 см). Чеснок раздавить в чесночнице или натереть на мелкой терке. Имбирь натереть на мелкой терке. Используйте только свежий имбирь - другой не даст нужного аромата. Сделать маринад: смешать соевый соус, мед, чеснок и имбирь. Оставить мясо мариноваться на полчаса (а лучше на час). На сухой сковороде обжарить кунжут до кремового цвета и сразу пересыпать в чистую тарелку, иначе может подгореть. Мясо обжарить на растительном масле 5-7 минут (замаринованное мясо жарится быстрее). Добавить оставшийся маринад, поперчить, потушить мясо с медом еще пару минут. Добавить кунжут, перемешать - готово! Не обязательно выпаривать всю жидкость - из нее выйдет отличный соус. Мясо получается очень сочное и необычайно вкусное! Продукты: (на 4 порции) Филе (курица, свинина, говядина) - 500 г Кунжут - 30 г Чеснок - 1 зуб. Корень имбиря - 1,5-2 см Мед жидкий - 2 ст. л. Соевый соус - 50-70 мл Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное Мясо по-грузинскиМясо помыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками. Зелень мелко порубить. Выдавить сок из половинки лимона. Соединить в одной тарелке зелень, мед, майонез, соль и перец по вкусу. (мед отлично проявил себя в послевкусии) Хорошо перемешивать. Натереть маринадом каждый кусочек мяса и отправить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Маринованное мясо выложить на противень и запекать в духовом шкафу в течении одного часа. Подавать вместе с печеным картофелем или любым гарниром по вашему вкусу. Мясо отлично сочетается со сладковатым соусом. Продукты: свинина — 1 кг майонез или сметана — 1 ст.л. мед — 2 ст.л. сок лимона — 1 ст.л. зелень (петрушка, базилик, укроп) — небольшой пучок соль и перец по вкусу Свиные отбивные с медомОтбивные вытираем влажной салфеткой. Смешиваем кетчуп с медом и заливаем этой смесью отбивные. Каждую отбивную украшаем ломтиком лимона. Выдерживаем в духовке без крышки час. Также с этим соусом можно готовить куриное мясо. Продукты: свиные отбивные - 6 шт. кетчуп - 1 чашка мед - 6 ст. л. лимон - 1 шт. Утка с медомОчищаем утку и прокалываем вилкой кожу, чтобы стекал жир. Смешиваем соль, лимонный сок и красный перец, тщательно натираем этой смесью утку. Ставим в духовку на 15 минут, чтобы стек жир. Убавляем огонь и выпекаем час, при необходимости сливаем жир. Смешиваем мед, ликер и горчицу и смазываем утку этой смесью. Украшаем утку кружочками лимона и лука и оставляем в духовом шкафу еще 15 минут, временами поливая медовым соусом. Продукты: утка - около 2,5 кг соль - 1 ч. л. красный молотый перец -1/2 ч. л. мед - 1/2 чашки апельсиновый ликер - 1/3 чашки лимонный сок горчиная мука - 1/5 ч. л. лимон - 5 ломтиков лук - 5 кружочков Жаркое из свинины в соусе с медомСмешиваем растительное масло, чеснок, мед и горчицу. Раскладываем куски свиного мяса на сковороде и заливаем соусом. Ставим в холодильник на сутки, временами переворачиваем куски мяса. Вынимаем мясо из соуса и жарим на жару 30-45 минут. Заливаем жареный картофель соусом. Мясо разрезаем на ломтики и подаем к столу. Продукты: растительное масло - 1/2 чашки несколько долек толченного чеснока мед - 3 ст. л. горчичная мука - 1 ст. л. свиные отбивные - 2 шт. жаренный картофель Жаркое из мяса в маринаде с медомМед, уксус, чеснок, растительное масло, лук тщательно перемешиваем. Удаляем жир с мяса, надрезаем его по диагонали в виде ромбиков. Раскладываем мясо на сковороде и заливаем маринадом. Оставляем на 4 часа при комнатной температуре или ставим на ночь в холодильник. Мясо варим в маринаде, затем поджариваем на жару, на среднем огне, по 6 минут с каждой стороны. Разрезаем мясо на ломтики. Продукты: мясо - около 1,25 кг мед - 3 ст. л. уксус - 2 ст. л. чеснок толченный в небольшом количестве воды - 1,5 ст. л. растительное масло - 3/4 чашки зеленый лук мелко рубленный - по вкусу Жареный ципленок с медомРазрезаем тушку на куски, посыпаем солью, черным перцем, добавляем немного муки. Раскладываем мясо на противне, заливаем топленым маслом и жарим в духовке 30 минут, чтобы оно подрумянилось. Смешиваем мед с молоком, заливаем мясо и вновь ставим в духовку на час. За 15 минут до подачи добавляем уже отваренные грибы. Продукты: 1 цыпленок 1 стакан молока полстакана грибов мука, соль, черный перец 100 г меда 80 г масла топленого Тушеный ципленок с медомНарезаем тушку на куски, посыпаем солью и перцем. Нагреваем растительное масло в кастрюле и раскладываем куски мяса кожей вниз. Поджариваем с одной, затем с другой стороны. Затем тушим под крышкой 15 минут. Смешиваем мед, лимонный сок, красный перец и горчицу и заливаем этой смесью мясо. Продолжаем тушить в кастрюле без крышки примерно 20 минут, пока мясо не подрумянится. Чтобы мясо хорошо подрумянилось, надо часто поливать его соусом. Продукты: 1 цыпленок соль, черный перец 50 г масла растительного 60 г меда 1 лимон 1/4 ч. ложки перца красного молотого 1/2 ч. ложки горчицы сухой Печеный ципленок с медомНарезаем мясо на куски и обваливаем их в муке. Поджариваем куски мяса в сливочном масле и раскладываем на противне. Посыпаем молотым красным перцем и солью. Заливаем смесью меда с лимонным соком и запекаем в духовке 15 минут. Продукты: 1,5 кг мяса цыпленка пол стакана муки 1 ч. ложка перца молотого красного 1 ч. ложка соли масло сливочное 80 г меда 1 лимон Источник: "Кулинарный справочник" Другие статьи Цены - мед, перга, пыльца, молочко, соты, забрус, пчелопродукты Мясные блюда с медомМясные блюда с медом Пчеловодство - Пасека Медозбир. |