|
[укр] [ру] [en] |
Почему натуральный мед дороже?Однажды на рынке был удивлен заявлением одной покупательницы: «У вас хороший мед, но я взяла в другом месте. Он похуже, но подешевле. Но все равно же мед!» Мне запомнился этот разговор, хотя прошло уже лет 15. Я всегда считал, что покупатели берут мед для здоровья, не для сладости. Но ведь пользу здоровью может принести только натуральный пчелиный мед. А если он чуть-чуть не мед, то это уже совсем не мед, а другой сладкий продукт. И называть его медом нельзя, ну, в крайнем случае, можно искусственным или кондитерским медом. Что такое натуральный пчелиный мед?Давайте определимся. Это мед, полученный от пчелосемей, которые работали на медоносных растениях, собирая их нектар и перерабатывая его в мед. При этом исключалась искусственная подкормка пчелосемей.В наше «продвинутое» время появилось много меда, который вообще никогда не соприкасался с пчелами. Это полностью искусственный мед, сделанный на фабриках с применением современных достижений химии. Возможно, такой продукт имеет право на жизнь, но он должен иметь статус «искусственный мед». Как получают натуральный мед?Давайте сейчас забудем о фабричном меде и посмотрим, чем производство натурального меда отличается от производства суррогата на пасеках. Рассмотрим только небольшую часть пчеловодства, которая называется «Главный медосбор». Итак, пчелосемьи достигли большой силы и готовы к сбору нектара. А где взять нектар? Вроде ответ прост: в цветах медоносных растений. И такие растения есть около пасеки. Начинающие пчеловоды, уверовав в это, ждут мед. Но вот сезон завершается, а улья пусты. Как будто и появился мед в соторамках, но его едва ли хватит самой пчелосемье на зиму. Что делать? Ждать следующий сезон. В следующем сезоне пасека подготовлена на «кочевку», т.е. подвоз ее к массивам медоносных растений. Нужно найти такие массивы в природе или создать их искусственным путем, засеяв большое поле. А это большие затраты. Плюс работа на выездной пасеке имеет свою специфику, плюс пасеку нужно охранять, нужно иметь помещение для проживания. Нужен транспорт для перевозки пчелосемей и оборудования, а если повезет, то и меда. Но участок, где размещается кочевая пасека, кому-то принадлежит, значит, нужен договор и оплата аренды земли. А если самостоятельно засеять поле? Нужна техника, нужна земля, нужны семена и сельхозмашины. Наконец, дополнительная рабочая сила. Но вот все это преодолено. Медосбор гарантирован? Если бы! Растения зацвели, пчелы начали медосбор, вдруг подул холодный северный ветер, пошли дожди. Пасека на кочевке, а пчелы не летают. Нет погоды! Или засуха грянет и жара. Пчелы роятся, а меда нет. Что получается? Затраты понесли огромные, а продукции не получили. К сожалению такое случается чаще, чем хороший медосбор. До некоторой степени можно бороться и с погодными условиями. В этом проявляется искусство пчеловода. А искусство это – результат многолетнего опыта, проб и ошибок. Сахарный медТо, что рассмотрено выше — это и есть производство натурального пчелиного меда. Только добавим к этому, что рентабельность пасеки определяется ни за один сезон, а за 3-5 последних сезонов. Думаю понятно почему. Вернемся к нашему начинающему пчеловоду, который не получил меда на своей приусадебной пасеке. Мы уже описали, что он должен делать дальше. Но ведь это колоссальный труд, к тому же, не благодарный. А попробую так. Никуда не поеду. Дома с женой лучше. Куплю-ка сахару и буду весь июль подкармливать. Так и сделал. И «меда» накачал больше соседнего пчеловода, который все лето по лесам жил. И от погоды не зависит. Пчелы сироп и в дождь и в холод забирают из кормушек, а вот растения нектар не выделяют. Ну да, мед то ни такой получился как у соседа, аромата почти нет, но я его подешевле продам, буду нахваливать, кто разберется-то? Соседа «мироедом» назову, цену мол гнет. Скажу, что он у меня скупает и перепродает, потому у него дороже, а я честный товаропроизводитель, торгую по себестоимости. Народ это здорово убеждает. Что еще сказать? Остерегайтесь подделок!!! Автор: Старчевский А.Н. Источник: Журнал Beekeeping Другие статьи Цены - мед, перга, пыльца, молочко, соты, забрус, пчелопродукты Почему натуральный мед дороже?Почему натуральный мед дороже. Пчеловодство - Пасека Медозбир. |