|
[укр] [ру] [en] |
Сахарный диабет и медВсе ли натуральные меда можно есть больным сахарным диабетом? В народе ходит много мнений, но, к сожалению, почти все мнения ошибочные. Состав натурального меда Рассмотрим состав меда, мед на 80% состоит из простых сахаров: - фруктоза (плодовый сахар) - глюкоза (виноградный сахар) Важно понимать, что эти сахара совсем не такие как обычный свекловичный сахар. Последний – сложный сахарид, для расщепления которого наш организм должен потрудиться. Расщепление происходит до простых сахаров, иначе усвоение не происходит. Сахара в составе меда готовы к употреблению, и используются на сто процентов. Сахарный диабет Простыми словами, сахарный диабет — это повышение концентрации глюкозы в крови. Именно употребление глюкозы в пищу стоит ограничивать. В любом натуральном меде процентное содержание фруктозы больше чем глюкозы. Есть меда богатые глюкозой, а есть высокофруктозные меда. Как вы уже догадались, именно меда богатые фруктозой следует употреблять диабетикам. Как определить мед богатый фруктозой? По кристаллизации. Чем больше в меде глюкозы, тем быстрее и тверже кристаллизуется мед. Наоборот, чем больше фруктозы, тем кристаллизация проходит медленнее, и даже может вообще не наступить. Мед с меньшей долей глюкозы может расслоиться на жидкую фракцию сверху и кристаллообразную снизу (такой натуральный мед вызывает наибольшее недоверие). Почему в одном меде больше глюкозы, а в другом фруктозы? Во-первых, сорт меда. Мед с рапса, подсолнечника, гречихи, крестоцветных всегда имеет повышенное количество глюкозы. Кристаллизация быстрая и твердая. Есть «классические» некристаллизующиеся меда, например с белой акации. Мед в северных районах кристаллизуется медленнее, в южных быстрее. Глюкоза в нектаре растений образуется плохо в холодном климате. P.S. Если вы видите табличку «Для Диабетиков», то вероятней всего - мед на прилавке искусственный. Источник: apiculture.com Другие статьи Цены - мед, перга, пыльца, молочко, соты, забрус, пчелопродукты Сахарный диабет и медСахарный диабет и мед Пчеловодство - Пасека Медозбир. |